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要删除苹果上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个笔形的图标）。
3、找到并点击“选择”或“全选”按钮（这取决于iOS版本和设备型号），这将允许你选择所有短信。
4、点击右下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认框中，点击“删除”或“确认”按钮以确认你的选择并永久删除这些短信。
这些操作是不可逆的，一旦删除，短信将无法恢复，在执行此操作之前，请确保你真的想要删除所有短信，并且没有重要的信息需要保留，如果短信被备份到iCloud或其他地方，可能在备份中仍然可以找到已删除的短信，为了避免误删重要信息，建议在删除前最好先备份设备。
方法适用于iPhone和iPad的iOS系统，如果在操作过程中遇到任何问题，可以寻求苹果官方客服的帮助。